こんにちは。
Maruichi Knifeです。

本日は
「ご家庭で簡単にできる包丁のメンテナンス」
についてお話します。

皆様は、普段どのように包丁を管理されていますか？

「特に何もしていない…」
という方も多いのではないでしょうか。

今日は、すぐにできるメンテナンスを2つご紹介します。

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① 使用後は“洗う＋拭く＋乾燥”

洗うのは当たり前ですが、
意外と忘れがちなのが“拭き上げ”と“乾燥”です。

特に鉄系の包丁は水分が残ると赤錆びの原因になります。

また、見落としがちなのが
刃とハンドルの結合部分。

木製ハンドルの場合、わずかな隙間から水分が入り込み、

・衛生面の悪化
・木の劣化
・ひび割れ

につながることがあります。

そのため、

✔ しっかり水分を拭き取る
✔ 風通しの良い場所で乾燥させる

これがとても大切です。

キッチン扉の内側の密閉された包丁スタンドは、湿気がこもりやすいので注意が必要です。

乾燥後は、新聞紙などで軽く包んで保管するとより安心です。

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② 切れ味を保つ

切れ味の維持も重要なメンテナンスです。

「研ぐ」といえば砥石ですが、
少しハードルが高いですよね。

一方、市販のシャープナーは手軽ですが、

・刃の消耗がやや大きい
・均一な角度調整が難しい

という側面もあります。

シャープナーは
“刃を鋭くする”というより
“細かい凹凸を作って引っ掛かりを出す”イメージです。

一方、砥石は
手間はかかりますが、
より滑らかで刃持ちの良い刃をつけることができます。

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そこでおすすめなのが弊社でもご案内している

ダイヤモンドローリングシャープナー

マグネット付き台座で角度を固定し、
ローラーを滑らせるだけ。

✔ 角度が固定され安定する
✔ 均一に研げる
✔ 刃の形状を保ちやすい

初心者でも扱いやすいメンテナンス方法です。

詳しい使い方は、次回ご紹介します。

Maruichi Knife